Receita

Jantar: faça o nhoque de paio com molho de caldo verde do Mais Você

Nhoque de paio com molho de caldo verde
Nhoque de paio com molho de caldo verde

A receita desta sexta-feira (10/6) do programa Mais Você, apresentado por Ana Maria Braga, é nhoque de paio com molho de caldo verde, uma ótima opção de jantar diferenciado, ideal para os dias mais frios.

Confira os ingredientes e o modo de preparo:

Ingredientes

1,5 kg de batatas asterix cozidas

2 paios sem pele em cubinhos

Óleo ou azeite de oliva

1 gema

Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada

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Cerca de 250 g de farinha de trigo

Azeite de alho para saltear

100 g de manteiga com sal

1/4 de xícara (chá) de cebola picada

50 g de farinha de trigo

500 ml de leite

Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada

5 folhas de couve sem talo rasgadas (150 g)

Modo de preparo

Passe as batatas ainda quentes pelo espremedor e espere esfriar (deve render 1,2 kg de purê). Reserve. Refogue o paio em 1 fio de óleo ou azeite até dourar levemente e deixe esfriar. Misture o paio ao purê, juntamente com a gema e sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto. Adicione a farinha aos poucos e amasse rapidamente somente até ficar homogêneo.

Em superfície enfarinhada, modele cordões com pequenas porções da massa (vá salpicando farinha aos poucos), corte os nhoques (2 cm) e acomode em assadeira polvilhada com farinha de trigo. Cozinhe os nhoques aos poucos em bastante água fervente com sal até subirem à superfície. Transfira para uma tigela com água fria para interromper o cozimento e deixe escorrer.

Derreta a manteiga e refogue a cebola até murchar. Adicione a farinha e mexa por 1 minuto. Sempre mexendo, adicione o leite aos poucos, tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto e cozinhe por 5 minutos após engrossar. Junte a couve, mexa até murchar e bata no liquidificador por 4 minutos.

Na hora de servir, salteie os nhoques em um pouco de azeite de alho em fogo baixo apenas para aquecer. Sirva com o molho de couve e, se desejar, salpicado com alho frito ralado a gosto.

Reprodução: GShow

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