Receita

Saiba quais são as melhores carnes para cozinhar na panela de pressão

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Preparar receitas na panela de pressão é uma ótima alternativa para deixar os pratos prontos rapidamente! No caso das carnes, esse tipo de cozimento garante uma proteína mais macia e suculenta.

É possível preparar diversas carnes dessa forma. Existem opções com batata, cenoura, molhos e muito mais… O que te ajuda a ter praticidade na cozinha, já que são acompanhamentos que deixam a refeição ainda mais completa.

Ficou com vontade de preparar uma receita assim? O Guia da Cozinha te mostra quais são as melhores carnes para cozinhar na panela de pressão e receitas com essas peças bovinas para você fazer o quanto antes e se deliciar. Confira!

Saiba quais são as melhores carnes para cozinhar na panela de pressão

Acém O acém é um dos melhores cortes para ser preparado na panela de pressão, pois é uma carne mais fibrosa. O cozimento na pressão ajuda a tornar a carne macia e garante refeições deliciosas, como as duas receitas a seguir:

Acém na cerveja com legumes Tempo: 50min Rendimento: 6 porções Dificuldade: fácil

Ingredientes

– 1 peça de acém de aproximadamente 1,2kg – 2 latas de tomate pelado (460g) – 1 pacote de creme de cebola (68g) – 1 lata de cerveja preta (350ml) – 1 cubo de caldo de costela – 1 xícara de água – 1 xícara de mandioca em cubos pequenos – 2 xícaras de cenoura em cubos médios – 3 cebolas em pétalas – 5 batatas em cubos médios – 1 pacote de brócolis congelado (300g) – Salsa picada para polvilhar

Preparo

Em uma panela de pressão grande, aqueça o óleo e frite a carne por todos os lados até dourar levemente.

Acrescente o tomate, o creme de cebola, a cerveja, o caldo de costela, a água e tampe a panela.

Cozinhe por 25 minutos após iniciar o chiado. Retire do fogo, deixe sair a pressão, abra a panela e coloque a mandioca.

Tampe e cozinhe por mais 10 minutos depois de iniciada a pressão. Retire do fogo e deixe sair a pressão. Abra a panela e coloque a cenoura, a cebola e a batata.

Tampe e cozinhe por mais 5 minutos depois de iniciada a pressão. Retire do fogo, deixe sair a pressão e abra a panela.

Adicione os brócolis e cozinhe por 3 minutos com a panela aberta. Acerte o tempero e arrume em uma travessa.

Polvilhe salsa e sirva em seguida acompanhado do molho do cozimento.

Confira o restante da metéria em Guia da Cozinha, parceiro do Metrópoles.


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