Receita

Aprenda a fazer cinco lanches que valem por uma refeição

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Quer variar e trocar as refeições completas no almoço e jantar? Invista nas receitas de lanches do Guia da Cozinha. Práticas e rápidas de preparar, elas são perfeitas para aqueles momentos que bate aquela preguiça de cozinhar…

E fazer um lanche não significa deixar o momento menos nutritivo, viu? Existem muitas formas de transformar um sanduíche ou lanche em uma comida que traga os benefícios de um bom prato. Com sabores diferentes e muito apetitosos, estas receitas vão render muitos elogios. Experimente e escolha o momento e o lanche ideais para você!

Empadão cremoso de bacalhau

Ingredientes – 1kg de farinha de trigo – 1 lata de creme de leite – 500g de gordura vegetal hidrogenada – Sal a gosto – 5 ovos – 2 gemas para pincelar

Recheio – 1 litro de leite – 4 colheres (sopa) de maisena – 2 colheres (sopa) de manteiga – 2 cubos de caldo de peixe – 1 colher (sopa) de salsa picada – 1 xícara (chá) de azeitonas picadas – 2 colheres (sopa) de molho de tomate – 500g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado – Sal e pimenta-do-reino a gosto – 1 lata de creme de leite

Modo de preparo Misture os ingredientes da massa até não grudar mais nas mãos. Em uma panela, coloque o leite, a maisena, a manteiga, o caldo de galinha e leve ao fogo, mexendo sempre, por 10 minutos ou até engrossar. Retire do fogo, misture os demais ingredientes e deixe esfriar. Com parte da massa, forre uma fôrma de fundo removível, coloque o recheio e cubra com o restante da massa (reserve parte para decorar). Decore, pincele com a gema e asse por 40 minutos ou até dourar.

na foto vemos um empadao faltando uma fatia
Empadão de bacalhau

Calzone recheado de presunto e queijo

Ingredientes – 1 tablete de fermento biológico fresco (15g) – 150ml de água morna – 1 colher (chá) de sal – 1 colher (sopa) de azeite – 2 e 1/4 de xícaras (chá) de farinha de trigo – Farinha de trigo para enfarinhar a superfície – Óleo para untar – 1 gema para pincelar

Recheio – 1/2 xícara (chá) de molho de tomate temperado – 150g de presunto ralado – 200g de queijo muçarela ralado – 2 tomates fatiados – Orégano a gosto

Modo de preparo Coloque o fermento em uma vasilha e dissolva na água morna. Adicione o sal e o azeite e misture. Despeje a farinha, aos poucos, misturando com uma colher até soltar da lateral da vasilha. Sove sobre superfície lisa e enfarinhada por 10 minutos ou até obter uma massa macia e que não grude nas mãos. Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume. Sove novamente por 5 minutos, cubra e deixe descansar mais 40 minutos.

Abra com o auxílio de um rolo em uma superfície enfarinhada formando um disco com aproximadamente 35cm de diâmetro e transfira para uma assadeira levemente untada. Espalhe o molho de tomate, o presunto, o queijo e o tomate. Polvilhe com orégano e dobre a massa, apertando bem as laterais para fechar. Pincele com a gema e leve ao forno alto, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar levemente. Sirva em seguida.

Confira as outras receitas no Guia da Cozinha, parceiro do Metrópoles.


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