Receita

Cozinhando com Rochadel: aprenda a fazer o filé com crosta de ervas

4. Filé em crosta com molho de geleia
4. Filé em crosta com molho de geleia

Quem disse que um prato sofisticado tem que ser complexo? Essa receita de filé em crosta de tomilho com molho de geleia de mirtilo e vinho vai mudar seus conceitos.

Assista ao vídeo, prepare a receita em casa e não se esqueça de postar em seus Stories do Instagram, marcando os perfis @andre.rochadel e @metropoles, para vermos como ficou! Bom apetite.

Ingredientes

– 1 xícara de farofa simples – 2 ovos batidos – tomilho – 1 tornedor de 300g de filé mignon – 1 xícara de farinha de trigo (ou de rosca fina) – 1 xícara de vinho tinto – 2 colheres de sobremesa de geleia da sua escolha

Preparo

Tempere o filé com sal e pimenta do reino. Passe um lado dele na farinha, ovos, crosta e repita. Leve à frigideira com azeite, dourando primeiro os lados e por ultimo a crosta. Leve ao forno já aquecido em 180ºC enquanto o molho é feito. Para ao ponto, basta 15 minutos. Para atingir o ponto para mal, toma-se 11 minutos. Para quem prefere a carne mal passada, deixe por 8 minutos.

Enquanto o filé chega no ponto, coloque na frigideira o vinho e a geleia. Mexa até espessar. Sirva os dois quentes.


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