Receita

Veja como fazer risoto de grana padano com tomate confit sem mistério

risoto
risoto

O risoto é uma das receitas italianas mais queridinhas no Brasil. Isso porque ele cabe em refeições simples e importantes, aquece o estômago em dias mais frios e funciona tanto como prato principal, quanto como acompanhamento. E para você preparar essa delícia em casa sem mistérios, separamos o passo a passo do risoto de grana padano com tomate confit. 

A receita pode funcionar bem para quem segue dietas vegetarianas, fazendo a substituição de um ingrediente. Aprenda o passo a passo e teste seus dotes culinários!

Ingredientes

Tomate Confit – 500g de tomate cereja em rama – 3 colheres (sopa) de azeite de oliva virgem – 5 dentes de alho esmagados com casca – Sal a gosto – Pimenta do reino a gosto

Molho pesto – 80g de folhas de manjericão – 200 ml de azeite de oliva extra virgem – 2 dentes de alho – 40g de castanha do Brasil picadas – 100g de queijo grana padano ralado finamente – Sal a gosto – Pimenta do reino a gosto

Risoto – 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem – 200g de manteiga dividida em 2 partes iguais – 2 dentes de alho triturados – 1 cebola média picada – 2 e 1/2 xícaras (cerca de 500g) de arroz arbóreo – 1 folha de louro – 200ml de vinho branco seco – 5 xícaras de caldo de frango quente (você pode trocar por caldo de legumes para uma receita vegetariana) – 300g de queijo grana padano ralado finamente – Sal a gosto – Pimenta do reino a gosto

Modos de preparo

Tomates confit Aqueça o forno a 150°C. Em uma frigideira que possa ir ao forno, adicione o azeite, as ramas de tomate, os dentes de alho, o sal, o azeite de oliva e a pimenta do reino a gosto. Leve ao forno por 20 minutos a 150ºC. Após, mais 10 minutos com forno a 200°C com grelha ligada. Retire do forno e reserve.

Pesto Em um copo alto, adicione o azeite, os dentes de alho, o sal, a pimenta, as castanhas e o manjericão. Triture tudo com um mixer até formar uma pasta. Adicione o queijo ralado e misture bem. Reserve.

Risoto Coloque uma panela no fogo e adicione o azeite de oliva e a metade da manteiga. Adicione o alho e refogue. Inclua a cebola e o louro, refogando por três minutos. Tempere com pimenta do reino moída na hora.

Ponha o arroz arbóreo e mexa até ficar translúcido, de um a dois minutos. Adicione o vinho branco, mexendo até que o arroz absorva completamente. Coloque uma concha de caldo de frango e siga mexendo o arroz. Repita esse processo toda vez que o arroz absorver todo o caldo até ele ficar al dente. Isso deve demorar de 15 a 20 minutos.

Desligue o fogo, adicione a outra parte da manteiga, o pesto e o queijo grana padano ralado. Prove e corrija o sal. Misture bem, tampe a panela e aguarde por três minutos. Sirva o risoto no prato e adicione os tomates confit sobre ele. Finalize com queijo ralado e azeite de oliva a gosto.

Essa receita é uma cortesia da Tramontina.


Mais na seção Receita

1brownie
Receita

Simples e gostosa: veja receita de brownie ideal para o fim de semana

O preparo fácil promete conquistar o paladar. Confira os ingredientes e o modo de preparo

ganache
Receita

Sem erro! Saiba o ponto ideal da ganache para diferentes receitas

Saiba como preparar ganache e incorporá-la a diferentes receitas

Sofiatelli de frango com molho rosé
Receita

Aprenda cinco receitas inusitadas com massa de lasanha

Sugestões são perfeitas para preparar uma refeição inovadora com aquela massa de lasanha esquecida no fundo da despensa

bolo no pote bolo de pote
Receita

Renda extra: cinco receitas de bolo no pote para você vender e lucrar

Aprenda opções da delícia e arrase, na cozinha e nas vendas

1pao-doce-goiabada
Receita

Receitas com goiaba: sete opções deliciosas para saborear

Experimente o sabor, a cor e o aroma inconfundível da goiaba em deliciosas receitas

Peito bovino com tomates
Receita

Segundou! Aprenda a fazer o peito de boi com tomate do Mais Você

A apresentadora Ana Maria Braga ensinou a fazer um peito de boi com tomate no Mais Você de hoje. Confira os ingredientes!

entrada
Receita

Entradas simples e baratas: oito opções para abrir o apetite

As alternativas são excelentes para abrir o apetite e surpreender os convidados

Rápido e fácil: aprenda uma receita deliciosa de brigadeirão de Ninho
Receita

Rápido e fácil: aprenda uma receita deliciosa de brigadeirão de Ninho

A sugestão é perfeita para agradar os convidados na hora de servir a sobremesa

Frango assado na cerveja
Receita

Dia Internacional da Cerveja: 8 receitas fáceis que incluem a bebida

Saiba como utilizar a cerveja no preparo de comidas

Arroz-de-forno-cremoso-com-legumes-fica-pronto-em-apenas-25-minutos
Receita

Aprenda a preparar um arroz cremoso em apenas 25 minutos

Sobrou arroz? Não jogue fora. Veja uma receita prática e deliciosa de arroz de forno com legumes


Print do ator Arthur Aguiar no Mais Você
Televisão

Arthur Aguiar revela o que fez com prêmio de R$ 1,5 milhão do BBB22

frame-2-fatima-bernardes-da-entrevista-programa-roda-viva-tv-cultura-25072022
Televisão

Fátima Bernardes recebe cachê milionário após deixar o Encontro

1brownie
Receita

Simples e gostosa: veja receita de brownie ideal para o fim de semana

Político-corrupto-vai-ao-Pantanal-e-tenta-passar-a-perna-em-Zé-Leôncio-1
Televisão

José Leôncio morre no final de Pantanal: saiba como será o velório

Marcos Mion
Televisão

Marcos Mion sobre entrar na Globo: “Cogitei até fazer novela”

Leo-Lins-Danilo-Gentili
Televisão

Piada não foi único motivo da demissão de Léo Lins do SBT, diz Gentili

ganache
Receita

Sem erro! Saiba o ponto ideal da ganache para diferentes receitas

Jô Soares em A Praça é Nossa
Televisão

A Praça é Nossa prepara homenagem para Jô Soares com antigo personagem

mamma-bruschetta
Televisão

Mamma Bruschetta levanta a blusa durante programa Melhor da Tarde

Ludmilla é Diana na série Arcanjo Renegado
Televisão

Série que marca estreia de Ludmilla na televisão ganha data de estreia

Juma (Alanis Guillen) em Pantanal
Televisão

Pantanal: Juma descobrirá que está à espera da reencarnação da mãe

Wanessa-Camargo-leveza
Televisão

Wanessa Camargo é cotada para Camarote do Big Brother Brasil 2023

Samuel de Assis e Alejandro Claveaux se beijam em festa de Rensga Hits!
Televisão

Atores de Rensga Hits! se beijam no palco durante festa de lançamento

Sonia Abrão critica Marcelo Bimbi no A Tarde É Sua
Televisão

Sonia Abrão detona Marcelo Bimbi, ex de Nicole Bahls: “Vai se tratar”

Alessandra Poggi-Além da Ilusão-Globo
Televisão

Além da Ilusão: autora Alessandra Poggi discute com fãs da novela

alemdailusao
Televisão

Além da Ilusão: saiba qual vai ser o triste final da vilã Úrsula

Camila Pitanga
Televisão

Camila Pitanga sobre suspensão de produções da HBO Max: “Tudo certo”

Juma (Alanis Guillen) em Pantanal
Televisão

Pantanal: Alcides finalmente pedirá para Juma se juntar a ele em plano

David-Lucas-ator-mirim
Televisão

Lembra de Davi Lucas? Saiba por onde anda o ex-ator mirim da Globo

Pantanal-novela-Globo
Televisão

Pantanal: Zuleica releva a Guta quem é o verdadeiro pai de Marcelo