Receita

Cozinhando com Rochadel: faça a coxa e sobrecoxa com molho de laranja

3. Coxa e sobrecoxa com laranja e alecrim
3. Coxa e sobrecoxa com laranja e alecrim

Um prático e saboroso preparo para quem não quer ter muito trabalho. Esta receita de coxa e sobrecoxa com molho de laranja e alecrim é deliciosa e uma pedida que cai bem tanto no almoço quanto no jantar.

Assista ao vídeo, prepare a receita em casa e não se esqueça de postar em seus Stories do Instagram, marcando os perfis @andre.rochadel e @metropoles, para vermos como ficou! Bom apetite.

Ingredientes

– 1 coxa e sobrecoxa – 2 laranjas bahia (apenas o sumo) – 1 ramo de alecrim – 1/2 copo de bebida alcoólica (usei vinho marsala, mas pode ser vinho branco, madeira ou até cachaça) – Sal e pimenta do reino à gosto

Preparo

Desosse a coxa e a sobrecoxa seguindo o sentido do osso, reservando-o. Tempere com sal e pimenta e leve a uma frigideira em fogo médio, com a pele para baixo. Quando estiver dourada (vai ter soltado bastante gordura, é normal), vire e doure o outro lado. Leve ao forno já aquecido a 190ºC.

Escorra o excesso de gordura da frigideira, doure o ossos e o alecrim, retire do fogo e adicione a bebida alcoólica. Adicione o sumo das laranjas, deixe em fogo baixo reduzindo até que engrosse. Quando engrossar, retire do forno a coxa e sobrecoxa, cubra com o molho e sirva. Bom apetite.


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