Receita

Acompanhamento fácil de fazer: veja a receita da mandioca ao forno

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Nada como uma receita saborosa que é rica em sabores para servir no almoço de domingo. Esta sugestão é um acompanhamento versátil e que vai agradar a todos. Bom apetite!

Ingredientes

– 600g de mandioca descascada – 3 tomates sem semente cortados em meia lua – 1 cebola em finas tiras meia lua – 1 ou 2 batatas cortadas meia lua – 1 punhado de salsinha picada – 1 punhado de cebolete picada – 1/2 de xícara de azeitonas picadas – muito azeite

Preparo

– 1/2 xícara de leite vegetal – 2 cebolas grande – 4 tomates grande sem semente – 3 dentes de alho – 1/2 xícara de azeite – 1 colher de sopa de missô claro – 1/2 xícara de shoyu sem glutamato – 2 folhas de alga nori – 2 colheres de sopa de vinagre de maçã – 1 colher de chá de sal rosa – 1 colher de sopa de sal de especiarias – 2 colher de sopa de lemon pepper – 2 colheres de sopa de ervas secas – 1 colher de sopa de melado de cana

Modo de Preparo:

Com um mandolin corte a mandioca (na horizontal) em finas tiras de 1,5 mm de altura. Com um ralador, rale rusticamente para ficar com pedaços maiores e outros menores. Em seguida, incorpore o azeite, sal e pimenta do reino e deixe por 30 minutos. Faça a marinada batendo todos os ingredientes até deixar uma textura bem aveludada e sem pedaços. Distribua a mandioca e os demais ingredientes em um refratário que vá ao forno e vá incorporando 3/4 da marinada.

Tampe com papel manteiga e deixe assar no forno pré-aquecido por 40 ou 50 minutos com forno em 180°C .Retire o papel, incorpore o restante da marinada e deixe assar até secar um pouco e a mandioca ficar molinha (aproximadamente 20 ou 30 minutos) Se necessário, acerte os temperos e coloque um pouco de água. Finalize com batatinhas palhas.

Receita cortesia de A Tal da Castanha.


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