Receita

Exagerou? 3 receitas leves para comer após as festas de fim de ano

Salada vista de cima com molho
Salada vista de cima com molho

Abusou da comilança nas festas de fim de ano e quer dar uma pausa para retomar um estilo de vida sem exageros? Pois bem, as saladas são sempre a primeira opção quando o assunto é ter uma alimentação mais saudável. O melhor de tudo é que, além de serem nutritivas, elas ganham um sabor extra quando são bem temperadas com molhos especiais. Veja algumas alternativas:

Salada com molho de queijo

Ingredientes

1/2 maço de alface lavada e picada 1/2 maço de rúcula lavada e picada 1/2 xícara (chá) de tomates-cereja cortados ao meio 1 cenoura ralada 1/2 xícara (chá) de batata em cubos cozida 1/2 xícara (chá) de mandioquinha em cubos cozida 1/2 xícara (chá) de vagem picada cozida

Molho

1/3 de xícara (chá) de leite integral gelado 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã 1 colher (chá) de mostarda amarela 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Sal e pimenta-do-reino a gosto 8 colheres (sopa) de azeite aproximadamente

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite, o vinagre, a mostarda, o requeijão, o parmesão, o sal e a pimenta até ficar homogêneo. Sem parar de bater, despeje o azeite em fio até encorpar. Desligue e leve à geladeira por 30 minutos. Disponha as folhas de alface e rúcula em uma travessa e cubra com o tomate, a batata, a mandioquinha e a vagem. Regue com o molho e sirva em seguida.

Leia a matéria completa no portal Alto Astral.


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