Aprenda a receita do lombo suculento com geleia apimentada de damasco

Prepare uma receita deliciosa que combina a suculência do lombo suíno com o adocicado do damasco e a picância da pimenta calabresa. Toda a família vai adorar! Veja o passo a passo e boas festas!

Ingredientes

– 1,5 kg de lombo – 1 cebola – 4 dentes de alho – 1 colher sopa de mostarda – 100ml de suco de limão – 4 colheres sopa de manteiga – 5 colheres sopa de azeite de oliva – Sal a gosto – Pimenta calabresa a gosto – 250g de damasco – 1 xícara de açúcar – 50g de pimenta biquinho

Preparo

Lombo Rale a cebola e os dentes de alho. Em um recipiente coloque a cebola e os dentes de alho ralados, o suco de limão, o sal e a pimenta calabresa. Coloque o lombo nessa mistura e deixe descansando na geladeira por 24 horas. Regue uma assadeira com bastante azeite, coloque o lombo com a marinada, deixando a gordura virada para cima.

Espalhe a manteiga em cima do lombo, tampe com papel alumínio e leve ao forno por cerca de duas horas a 250°C. Retire o alumínio, vire o lombo e deixe dourar por aproximadamente 30 minutos.

Molho Ferva o damasco por cinco minutos. Deixe escorrer e em seguida triture no liquidificador. Em uma panela, despeje o damasco triturado, o açúcar e leve ao fogo por cerca de 10 minutos, mexa para não grudar no fundo. Pique a pimenta biquinho e misture à geleia. Sirva a gosto sobre o lombo.

Receita cortesia de Black + Decker.