Receita

Aprenda 5 receitas para fazer com as sobras da ceia de Natal

Empadao-Cremoso-de-Chester-e-Cebola-ALTA
Empadao-Cremoso-de-Chester-e-Cebola-ALTA

O Natal finalmente chegou e você pode estar se perguntando como reaproveitar os alimentos que sobraram da ceia. Além de comer as sobras no almoço, como é tradição, é possível criar novas receitas com os pratos da noite anterior.

Para te ajudar a inovar nas refeições deste sábado (25/12), o Metrópoles separou cinco receitas para fazer com as sobras da ceia de Natal. Veja o que sobrou do jantar e escolha a receita que melhor funciona para você!

Empadão cremoso de chester e cebola

Ingredientes da massa

– 5 xícaras de chá de farinha de trigo – 1 e 1/2 xícaras de chá de margarina – 1 gema para pincelar

Ingredientes do recheio

– 1 colher de sopa de azeite – 2 cebolas roxas grandes cortadas – 2 tomates picados – Sal a gosto – 2 xícaras de chá de chester desfiado – 2 colheres de sopa de farinha de trigo – 2/3 de xícara de água – 1 pote de requeijão cremoso (metade do pote no preparo e a outra metade na montagem) – 2 colheres de sopa de salsa picada

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite, adicione a cebola e refogue bastante até ficar dourada. Coloque os tomates, o sal e o chester desfiado. Mexa bem. Dissolva a farinha de trigo na água e adicione na panela, mexa até engrossar o caldo. Adicione metade do pote de requeijão cremoso, a salsa e misture. Reserve.

Em uma tigela, misture a farinha de trigo e a margarina até obter uma massa homogênea. Coloque a massa dentro de um saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Pegue metade da massa e abra com a ajuda de um rolo ainda dentro do saco. Coloque a massa na forma e pressione o fundo e as laterais até cobrir toda a superfície. Coloque o recheio e uma camada de requeijão.

Abra o restante da massa e cubra o empadão. Pincele a gema de ovo por cima. Leve ao forno a 180º C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Junte as sobras de massa, abra e, com a ajuda de um cortador, faça estrelas para decorar e pincele. Leve ao forno as estrelas até dourar. Após assar, decore o empadão com as estrelas por cima.

Dica: Na hora de abrir a massa, coloque-a dentro de um saco plástico e abra com a ajuda de um rolo. Dessa forma, você consegue abrir a massa em qualquer superfície plana e sem sujar.

*Essa receita é uma cortesia da Finna. 

Escondidinho de pernil

Na foto temos uma panelinha vermelha por fora e branca por dentro com escondidinho de pernil
Escondidinho de pernil é uma boa opção para o almoço

Ingredientes

– 800g de mandioca cozida – 300g de pernil desfiado – 1 tomate picado sem semente – 300g de molho de tomate – 1 caixa de creme de leite – 100g de muçarela – 50ml leite – 1 colher de sopa de manteiga – 1 cebola pequena – Azeite – Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Cozinhe e amasse a mandioca. Em uma panela, coloque a manteiga, a mandioca amassada, o leite, o creme de leite, o queijo e o sal e deixe cozinhar até o ponto de purê. Reserve. 

Desfie o pernil que sobrou da ceia. Em uma panela acrescente o azeite e a cebola e deixe fritar, acrescente o pernil desfiado, o molho de tomate, o tomate picado, o sal e a pimenta e deixe cozinhar um pouco. Reserve.

Para montar, coloque uma camada de purê por baixo, o recheio no meio e o restante do purê por cima. Leve ao forno pré aquecido 180 °C por mais ou menos 20 minutos e é só servir.

*Essa receita é uma cortesia Marajoara. 

Salada fria de penne com peru e queijo

Na foto temos uma bacia de vidro com uma salada de macarrão
Salada fria de penne com peru e queijo

Ingredientes

– 1 pacote de penne – 1 colher de sopa de sal – 8 colheres de sopa de azeite – Suco de 3 limões – 200g de damasco seco cortado em tiras – 100g de noz-pecã quebradas grosseiramente – 2 maçãs com casca, cortadas em palitos – 6 xícaras de chá de peito de peru assado e desfiado (cerca de 600g) – 1 xícara de chá de folhas de hortelã picadas – 250g de queijo de cabra cremoso esfarelado, que pode ser substituído por ricota ou muçarela em cubos

Modo de preparo 

Em uma panela grande, ferva cinco litros de água com o sal. Cozinhe a massa durante o tempo indicado na embalagem ou até que esteja “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida. Escorra imediatamente, passe por água fria e reserve em uma tigela grande. Regue com o azeite e mexa bem.

Misture o suco de limão aos palitos de maçã para evitar que escureçam e, então, junte à massa. Acrescente o damasco, a noz-pecã, o peito de peru e a hortelã. Misture bem para que todos os ingredientes fiquem bem distribuídos e, por último, acrescente o queijo, misturando delicadamente. Cubra com filme-plástico e leve à geladeira por 1 hora ou até o momento de servir.

*Essa receita é uma cortesia da Adria.

Tabule de arroz

Na foto temos um suplar amadeirado com uma toalha xadrez verde e branca e uma travessa branca de ceramica com tabule de arroz dentro
Tabule de arroz

Ingredientes

– 1 xícara de chá de trigo para quibe – 2 xícaras de chá de arroz branco cozido – 2 tomates sem semente picados – 1 pepino japonês picado – Suco de 1 limão – 1/2 xícara de chá de hortelã picada – 1/2 xícara de chá de cheiro-verde picado – 2 xícaras de chá de alface picada – Sal e azeite a gosto

Modo de preparo

Coloque o trigo em uma tigela, cubra com água morna e deixe de molho por 3 horas. Escorra e aperte bem para sair o líquido. Coloque em uma tigela, junte o arroz cozido, o tomate, o pepino, o suco de limão, a hortelã, o cheiro-verde, a alface, sal e azeite e misture. Transfira para uma saladeira e sirva.

Veja outras receitas para reaproveitar alimentos no Guia da Cozinha, parceiro do Metrópoles.

Torta gelada de panetone

Na foto temos uma travessa com a torta por cima
Torta gelada de panetone

Ingredientes

– 1 panetone (ou chocotone) de 500g – 500ml de sorvete de creme – 1 pote de doce de leite – Frutas cristalizadas, damascos e/ou castanhas para decorar

 Modo de preparo

Em uma forma de 18cm de diâmetro com fundo removível, coloque fatias de aproximadamente 2cm de espessura formando uma camada de panetone. Depois faça uma camada de sorvete de creme, uma de doce de leite e outra de panetone. 

Repita o processo até chegar na altura da forma, terminando pela camada de sorvete. Cubra com papel alumínio e leve ao freezer de um dia para o outro. Na hora de servir, decore com frutas cristalizadas e/ou damascos e/ou castanhas. Se quiser fazer com chocotone, também é possível decorar com pedaços ou gotas de chocolate.

*Essa receita é uma cortesia da Yoki.


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