Inove na ceia com a receita de suflê de bacalhau

Nada de cair na mesmice! Nestas festas, inove no bacalhau preparando essa deliciosa receita de suflê de bacalhau muito fácil de preparar.

Ingredientes

Refogado – 4 colheres de sopa de azeite extravirgem – 2 cebolas médias fatiadas – 1 dente de alho picado – 2 tomates sem pele e sem sementes picados – 500g de bacalhau dessalgado, limpo e aferventado – 50g de azeitonas pretas picadas – Sal e pimenta-do-reino a gosto – 2 colheres de sopa de salsa picada

Purê – 3 batatas inglesas grandes – 1 e 1/2 colher de sopa de leite de soja em pó dissolvido em 120 ml de água – 3 ovos (separe as claras das gemas) – 2 colheres de sopa de farinha de trigo

Finalização – Azeite para untar – 1/4 de xícara de queijo parmesão sem lactose ralado

Preparo

Refogado Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Quando estiverem dourados, junte os tomates, o bacalhau e as azeitonas. Tempere com mais sal, se necessário. Em seguida, adicione a pimenta-do-reino e a salsa e reserve.

Purê Em outra panela, cozinhe as batatas até ficarem bem macias, escorra-as e, ainda quentes, amasse-as com a ajuda de um espremedor de batatas. Em seguida, adicione o SupraSoy Sem Lactose Original já dissolvido na água, as gemas e a farinha de trigo. Separadamente, bata as claras em neve e misture delicadamente ao purê.

Finalização Junte o refogado de bacalhau ao purê e misture bem. Em seguida, unte um refratário com Azeite Nova Oliva, polvilhe o parmesão e asse em forno preaquecido a 180°C até dourar.

Receita cortesia de Azeite Nova Oliva.