Receita

Veja como fazer a receita da cestinha de bacalhau de Ana Maria Braga

Cestinha de bacalhau
Cestinha de bacalhau

O Natal está chegando e com ele, as deliciosas comidas de festas de fim de ano. Além dos pratos principais, como peru, tender e Chester, a época é propícia para outras delícias, como rabanadas, salpicão e farofa.

A cestinha de bacalhau que Ana Maria Braga ensinou no programa Mais você também é uma opção fácil de aperitivo para esta época. Ela serve até 10 porções e leva uma hora e meia para ficar pronta. Confira o passo a passo:

Ingredientes do creme de bacalhau

1 fio de azeite 1/2 colher (chá) de alho picado 40 g de cebola picada 200 g de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado 3/4 xícara (chá) de queijo cremoso 1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 3 colheres (sopa) de maionese 1 colher (sopa) de mostarda Raspas de 1 limão 1 colher (chá) de molho inglês 1 clara de ovo salsa picada a gosto

Ingredientes da massa

1 e 1/4 xícara (chá) de pão de forma sem casca ralado e torrado 1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 1 gema 1 e 1/4 xícara (chá) de manteiga gelada

Modo de preparo do creme de bacalhau

Numa frigideira, aqueça um fio de azeite e doure ½ colher (chá) de alho picado e ¼ xícara (chá) de cebola picada em fogo médio. Acrescente 1 ¼ xícara (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado e refogue rapidamente. Apague o fogo e junte ¾ xícara (chá) de queijo cremoso, 1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 3 colheres (sopa) de maionese, 1 colher (sopa) de mostarda, raspas de um limão, 1 colher (chá) de molho inglês, 1 clara de ovo e salsa picadinha a gosto. Misture e reserve.

Modo de preparo da massa

Junte numa tigela, 1 ¼ xícara (chá) de pão de forma sem casca ralado e torrado, 1/3 xícara (chá) de queijo parmesão ralado, 1 gema, ¼ xícara (chá) de manteiga gelada. Reserve.

Montagem

Pegue forminhas de empadinha e forre fundo e lateral com essa massa, pressionando bem. Recheie com o creme de bacalhau e leve para assar em forno preaquecido a 160 °C por 25 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe amornar e sirva em seguida.

Fonte: GShow


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