Cozinhando com Rochadel: prepare uma calda de caramelo salgado superfácil
A calda de caramelo salgado virou febre nas confeitarias e restaurantes de todo o mundo. Pudera, é saborosa, de textura untuosa e adequada para várias combinações! A receita é extremamente simples, fácil de preparar e dura muito tempo na geladeira! Confira o passo a passo.
Assista ao vídeo, faça a receita e não se esqueça de postar em seus Stories do Instagram e marcar os perfis @andre.rochadel e @metropoles. Queremos ver como ficou! Bom apetite.
Ingredientes
– 200g de açúcar refinado ou cristal – 100ml de água – 50g de manteiga sem sal – 120ml de creme de leite (preferencialmente fresco) – 1 colher de café de sal
Preparo
Misture em uma panela, a água e o açúcar. Esse conteúdo não deve passar de 1/4 da altura da panela. Deixe em fogo alto até que se torne um caramelo, retire do fogo e adicione a manteiga, misture até que emulsione, adicione o creme de leite (cuidado, pode espirrar) e mexa até que fique homogêneo.
Adicione o sal, retorne ao fogo por 20 segundos, coloque em um recipiente resistente ao calor e deixe esfriar. Essa calda serve para sobremesas, torradas e preparos variados. Use sua criatividade!
