Receita

Gostinho do Nordeste: aprenda a fazer um delicioso acarajé baiano

Acarajé
Acarajé

O acarajé baiano é um dos pratos mais tradicionais do Brasil. Consumido principalmente no Nordeste, mas vendido em todo o país, esse quitute traz consigo muita história. Sua origem remonta ao período da escravidão, quando foi trazido por imigrantes africanos do Golfo do Benim.

Chegando no Brasil, o prato foi difundido no candomblé e passou a ser ofertado ao orixá Iansã. Ao longo dos anos, ele começou a ser cada vez mais requisitado em zonas turísticas, especialmente na Bahia. A versão baiana dessa iguaria típica africana leva um bolinho de feijão-fradinho frito com azeite de dendê e recheio de vatapá com camarões.

Confira os ingredientes e o passo a passo da delícia:

Acarajé baiano

Ingredientes

1 kg de feijão-fradinho 3 cebolas grandes picadas Sal a gosto Azeite de dendê para fritar

Vatapá 2 vidros de leite de coco (400ml) 1/2 xícara (chá) de leite 100 g de castanha de caju torrada 100 g de amendoim torrado 2 colheres (sopa) de gengibre picado 2 pães amanhecidos picados 1/2 xícara (chá) de azeite de dendê 2 dentes de alho picados 1 cebola picada 500 g de camarão limpo 1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada 1 xícara (chá) de coentro picado Sal a gosto

Veja o modo de preparo no site Guia da Cozinha, parceiro do Metrópoles.

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